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Cuorebio card

Azienda agricola Sambruceto

Daniele Baruffaldi: “Vi accompagno nel piccolo castagneto, 5 ettari circa. Ci si arriva solo attraverso un accesso pedonale. La prima strada è lontana 8 chilometri. Qui non entra nulla, l’unico corpo estraneo sono io. La coltivazione secondo natura, la raccolta a mano, la novena dopo la raccolta; tutto è fatto come nel passato e come la natura vuole per avere marroni di Marradi davvero bio. Nel castagneto i sentieri sono sempre puliti: passano cinghiali, caprioli, ghiri, scoiattoli, anche gli istrici. Un luogo di cui sono innamorato, dove ogni anno con instancabile passione innesto nuove piante, che daranno i loro frutti nel futuro, li offriranno a chi ci sarà dopo di me. Faccio questo perché sono convinto che nel medio e lungo periodo l’alta qualità dia più soddisfazione; anche solo la soddisfazione di avere fatto qualcosa di eccellente”.